Enrollado de Pechuga de Pollo con Jamón y Queso

Los enrolladitos de pollo son perfectos para un piqueo, o un almuerzo ligero son super saludables, ademas por la presentación se hacen muy amigables con los niños.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo mediana fileteada 
200 grs. de jamón para pizza
200 grs. de queso laminado edam como Bonle
Medio atado de acelga 
Sal y pimienta al gusto
Papel platino y pavilo o sogilla delgada

Preparación:

1. Salpimentar la pechuga por ambos lados, estirar en una superficie plana como una tabla para picar.

2. Lavar la acelga retirar el centro, dejar solo la hoja y estirarla sobre el pollo.

3. Luego colocamos encima láminas de queso hasta cubrir toda la superficie, repetimos esto con el jamón

4. Giramos el pollo envolventemente hasta formar un cilindro y lo cubrimos con papel platino, nos aseguramos que no queden espacios abiertos, cubrimos todo y reservamos.

5. Repetimos el procedimiento con los demás filetes.

6. Luego colocamos a hervir una olla con agua, podemos colocar cualquier especia seca que tengamos en casa como clavo, canela o verduras como el poro, esto es solo para aromatizar.

7. Una vez que rompa hervor se colocan los cilindros de pollo envueltos; dejamos hervir aproximadamente 30 a 40 minutos.

8. Dejar enfriar y retirar el papel platino, y trozar delgado acorde al gusto.

Se puede acompañar de papitas nativas salteadas con mantequilla y con ensalada de palta y lechuga orgánica, no es necesario acompañar con salsa, si fuera el caso la mejor salsa de acompañamiento es la bechamel o salsa blanca.

Como hago el Bechamel?

50 gramos de mantequilla con sal / Gloria, Manti o suelta, cualquier marca
3 Cucharas soperas de harina con o sin preparar
Leche evaporada / No usar de soya cambia mucho el sabor
Nuez moscada / No es indispensable
Sal / Pimienta al gusto

Colocar en una olla de fondo grueso para que no se nos queme, derretir la mantequilla, una vez líquida echamos la harina, luego agregamos la leche poco a poco revolviendo con un batidor de globo o una cuchara de madera, todo a fuego lento, mover hasta que tome la consistencia deseada. Salpimentar y rallar un toque de nuez moscada.

Resultado final... Tenemos enrolladitos de pollo, jamón, queso y acelga.

Masa Americana de Chocolate para torta Húmeda

La Masa Americana te servira para armar la torta Selva Negra, la torta Tropical con Piña entre otras.

Ingredientes:

3 tazas de harina

1 taza de cocoa winter (de preferencia)

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 pizca de sal (coger con los dedos)

3 huevos

1 ½ taza de aceite normal o de girasol (no usar aceite de soya)

2 cucharaditas de esencia de vainilla

2 cucharaditas de vinagre blanco

2 ½ tazas de azúcar blanca o morena granulada

Preparación:

1. Si se tiene horno a fuego precalentar a 180°, si es eléctrico no es necesario precalentar, a la vez engrasar un molde de 22 cm y colocar papel mantequilla o papelote blanco y engrasarlo también, luego espolvorear harina suficiente para cubrir toda la superficie (esto hará que puedas desmoldar tu queque super fácil)

2.Cernir la harina junto con el bicarbonato, sal y cocoa.

3. En otro tazón mezclar la leche, el aceite y el vinagre revolver, reservar.

4. En un tazón grande colocamos los huevos y la esencia de vainilla poco a poco agregar los ingredientes secos en dos tandas y mezclar con movimientos envolventes junto con los ingredientes liquidos. (Se inicia con seco, liquido, seco)

5.Agregar el azúcar y mezclar (no integrar por completo)

6. Vaciar en el molde, meter al horno por 45 min a 60 dependiendo del horno, cocinar hasta que el palito salga limpio.

7.Dejar enfriar unos 10 minutos en el molde, luego desmoldar sobre una rejilla o plato y dejar que enfríen completamente.

De preferencia hacer la masa un día anterior a armarla como torta.

Bañar la torta y decorar a gusto.

Masa de Chocolate húmeda